Olemme kärsineet kovasta talvesta, jouduin taas tekemään
pienen sairaalareissun. Mutta voimat palailee ja eiköhän se tästä.
Joten alkuun evään tekoa
Hernesoppa
Hersoppaa voi ostaa Jalostajan
purkissa, mutta parempi vaihtoehto on tehdä soppa itse. Miten se tehdään niin siihen on monta tapaa ja tämä on yksi niistä.
Edellisenä iltana laitellaan
kattilaan vettä ja lisätään tarvittava määrä kuivia herneitä. Herneet saa liota kattilassa aina siihen saakka, kunnes soppaa
ruvetaan keittelemään, niin sanotusti turvotetaan herneet.
Kuten kuvasta näkyy on
herneet turvonneet yön aikana
Soppa on porissut kattilassa
jo jonkun aikaa ja saanut mustia pippureita mausteeksi. Soppa saa tosiaan hiljakseltaan porista kattilassa. Minulla kun on
sellainen vanha levyillä tehty hella niin kakkos pykälä on juuri sopiva. Keittoajasta sen verran, että mitä pitempää sen parempaa.
Herneitten liotus lyhentää keittoaikaa.
Tuollainen määrä pippureita
on jotakuinkin sopiva siihen määrään soppaa mitä ollaan tekemässä. Kuvassa näkyy minun tärkein mittayksikkö ruuan valmistuksessa.
Sitten mittayksiköllinen
suolaa. Suolan määrä on ihan kohtuullinen Luulempa että suolaa joutuu rippusen lisäämään ainakin itse jouduin. Koskahan muuten
tuli mittayksikkö viimeksi pestyä.
Sipulia soppaan. Sipuli
ei ole mikään välttämättömyys ja on koulukuntia jotka ei käytä sipulia hernesopassa. mutta minulla on paha tapa pistellä sipulia
ruokiin joihin se sopii. Sipuli kannattaa lisätä aika viimeisessä vaiheessa ja tälläinen halkipoikki pinoon tyyli sipulin
leikkauksessa käy hyvin.
Hernesoppa ilman
läskiä on kuin pilvinen päivä jne... Elikkä ylikypsää saunapalvia paloina leikattu sillä halkipoikki pinoon menetelmällä.
On se vaan het velehoa niin kuin keskisuomessa sanotaan, miten nykyisin osataan valmis sapuskasta pesemään kaikki maku pois,
niinkuin tästäkin saunapalvista. Tilalle pannaan sitten kaiken
maailman E
myrkkyjä makua antamaan. Onkohan ne E myrkyt ihan terveellisiäkään, ainakaan tämä palvi ei maistunut muulta kuin loppuun jauhetulta
purukumilta. No kokeilin mausteilla pelastaa tilannetta. Olisi vaan pitänyt pyöräyttää laskiä vielä paistin pannulla.
Siinän se sitten on, talvisodan
päättymisen kunniaksi oikein pakissa. Väessä ollessani tuli hernesoppaa tuli syötyä pakista useimman kerran puistoretkien
aikana. Sopan valmistaminen vaatii aikaa, jos haluaa kypsää soppaa keittoaika on pitkä ja mitä pitempi sitä parempi lopputulos.
|